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Guía de cata para avanzados

guia para catadores expertos

Como ya estuvimos viendo en la guía de cata para principiantes, una cata de vino consta de 3 fases. En esta guía de cata para avanzados, vamos a profundizar en los detalles que pueden descubrirse de un vino si conseguimos entrenar nuestros sentidos. Para ello, solo hay un secreto: probar y probar vinos. ¡Anímate! Índice1 AROMAS1.1 Aromas primarios1.2 Aromas secundarios1.3 Aromas terciarios1.4 Mernat blanco joven2 COMO RECONOCER LOS DEFECTOS DEL VINO3 TEXTURAS DEL VINO AROMAS…

Vinos afrutados ¿Qué son?

Vinos afrutados

Cuando probamos un vino, aunque no seamos expertos en ello, es imposible no sentir sensaciones y aromas que nos traigan recuerdos de otros sabores y olores. Es común decir que un vino sabe a madera, a vainilla, a hierbas y, sobre todo, a fruta. Por eso, hoy vamos a hablar de los vinos afrutados, que como su propio nombre indica, se trata de vinos con gran presencia de aromas frutales. Vinos muy frescos y muy…

Cabernet Sauvignon, la uva premium

Variedad Cabernet Sauvignon

Francia ha exportado al resto del mundo numerosas variedades de uva que, cultivadas en diversos climas, aportan cuerpo y sabor a nuestros vinos. Es el caso de la Cavernet Sauvignon, la uva premium que se cultiva, gracias a su versatilidad en numerosos puntos de toda la geografía. ¿La conoces? Vamos a profundizar un poco más en ella y ver qué puede aportar. Índice1 Historia Cabernet Sauvignon1.1 Planta y características1.2 Zonas de cultivo 1.3 Resultado de…

Los sabores del vino

Los sabores del vino

Si has leído algún otro artículo de nuestro blog, ya sabrás que pensamos que cualquier excusa es buena para probar un vino y llevárselo a la boca. Es en esa parte, en la de sentir un vino en la boca, en la que queremos centrarnos hoy, hablando sobre los sabores del vino. Y es que el sabor, es junto al olfato, los dos principales sentidos que despertamos a la hora de disfrutar de un buen…

Guía de cata para principiantes

Como hacer una cata de vinos

Seguro que si estás leyendo este blog ya has hecho alguna que otra cata o curso para saber degustar un vino. O quizás no. Hoy te traemos una breve guía de cata para principiantes, para que puedas aprender en pocos pasos cómo se cata un vino. Índice1 Fases de la cata1.1 Servir el vino1.2 Fase visual1.3 Fase olfativa1.4 Fase gustativa Fases de la cata En esta guía de cata para principiantes lo primero que vamos…

¿Qué son los taninos del vino?

Taninos en el vino

Si alguna vez has asistido a una cata de vinos o has hablado con alguien entendido en la materia, seguro que has oído hablar de los taninos del vino. Pues bien, en términos técnicos, los taninos son una sustancia química que proviene del poliferol que se encuentra en la mayoría de frutas y cortezas de plantas y arboles y se caracteriza por presentar un olor muy característico y un sabor amargo y seco.El origen de…

Pinot Noir, la piña negra

Uva Pinot Noir

Vamos a hablar de una variedad ya conocida en nuestro país, como es la Pinot Noir. Cada vez más bodegas cultivan esta variedad por sus matices y puede dar lo mejor de sí misma en numerosas zonas de España. ¿Has probado vinos elaborados con Pinot Noir? Si no es así, te animamos a conocer esta variedad. Índice1 Origen e historia2 La planta y su cultivo3 Zonas de cultivo4 Los vinos y nota de cata de…

Partes de la uva

Partes de la uva

Sobra decir que la uva es el ingrediente principal en la elaboración del vino, pero lo que si es importante conocer son las diferentes partes que componen la uva.Pero antes de entrar a enumerar las diferentes partes de la uva, es importante que conozcamos la importancia que tiene este fruto en el resultado final del vino. Históricamente, el objetivo de los vinicultores era producir el mayor número posible de uvas y, de este modo, tener…

Qué es un vino complejo

Qué son los vinos complejos

El mundo del vino está lleno de matices, de conceptos y sabores. Para llegar a ser un entendido en vino, hay que ir conociendo y familiarizándose con los términos. No es fácil, ya que, como decimos, es un campo amplio. Pero nos hemos propuesto ayudarte en esto de saber más sobre el vino y por eso hoy te explicamos lo que es un vino complejo. Índice1 La capacidad del vino de autopoetizarse2 ¿A qué nos…

La tasa de recuerdo del vino

recordar un vino

Seguro que te ha pasado muchas veces. Has probado un vino en un restaurante o en casa de unos amigos y te encanta. Pero cuando vas a comprarlo no eres capaz de recordar ni el nombre ni la marca ni nada que se le parezca. Qué fastidio, con lo que te gustaba… ¿te has preguntado alguna vez por qué nos pasa eso y cómo se puede remediar? Vamos a intentar darle luz a este tema,…

La uva Chardonnay, la francesa que conquistó nuestros campos

racimos de uva chardonnay

La uva Chardonnay es una variedad de lo más interesante. Es originaria de la zona de la Borgoña, concretamente de un pueblo que tiene su mismo nombre: Chardonnay. Es una variedad de uva que Francia ha conseguido exportar a numerosos países. Actualmente, se cultiva en España, Italia, Estados Unidos, Portugal, Australia, Nueva Zelanda, algunos países de América del Sur y África del Sur. Índice1 La uva Chardonnay en España1.1 Características principales de la planta y…

Diferencias entre Vino Varietal y Monovarietal

Diferencias entre vino varietal y monovarietal

Es muy habitual cuando vamos a una cata de vino o cuando estamos entre entendidos del tema, el oír hablar de vinos varietales y vinos monovarietales. Es la variedad de uva utilizada en la elaboración del vino y el porcentaje usado para ello, lo que nos va a ayudar a entender la diferencia entre estos dos términos.Lo primero que tenemos que saber es que un vino monovarietal siempre va a ser un vino varietal, pero…

7 recetas de cocina con vino

Recetas de cocina con vino

Hay muchas formas de disfrutar del buen vino. Desde luego servirse una copa es la forma más tradicional de hacerlo, pero hay otras muchas. Hoy te proponemos cocinar con vino. Hemos ideado siete recetas de cocina con vino diferentes (que puedes preparar con nuestros siete vinos o con los que quieras) para elaborar a lo largo de la semana. ¿Lo quieres probar? Índice1 Caldito de pollo y jamón al vino blanco2 Aderezo para ensalada con…

Qué es el Enoturismo

Enoturismo: Qué es

Cada vez nos gusta más viajar, descubrir nuevos rincones y vivir experiencias nuevas. Tanto es así que ha surgido un auge en las nuevas formas de turismo. Una de las tendencias que se han hecho más populares en los últimos años, es el enoturismo o turismo enológico, una forma de viajar que no consiste en llegar a un sitio, visitar su ciudad y volver al hotel, si no que busca mucha más interacción con el…

Temperatura ideal del vino blanco

Temperatura ideal de los vinos blancos

Ahora que estamos en pleno verano y, más que nunca, apetece un vino refrescante, queremos hablar sobre la temperatura perfecta a la que servir un vino blanco, uno de los temas que suelen salir a debate entre los amantes del vino.Para decidir la temperatura ideal del vino, dependerá del tipo de crianza, el tipo de uva y otros factores que veremos a continuación, pero lo primero que tenemos que tener en cuenta es que, el…

Vendimia diurna y vendimia nocturna

viñedos montes de toledo

Como viene siendo habitual cada año desde hace tiempo, la vendimia se adelanta un poco debido a las altas temperaturas que hemos tenido este verano. Y es que la elevada temperatura, hace que la uva madure más rápido. En nuestra bodega, realizamos vendimia diurna y vendimia nocturna y en cada una de ellas vendimia manual y vendimia mecánica. ¿Conoces las diferencias de cada una de ellas? Te lo contamos. nuestros viñedos de los montes de Toledo Índice1…

5 recetas de cócteles con vino

recetas de cócteles con vino

Este 2020 nos está dando un verano de lo más atípico, como estas 5 recetas de cócteles con vino. Lo único que es parecido año tras año es el calor. Estas olas bochornosas que nos tienen asados, nos dejan pocas opciones. Darle potencia al ventilador hasta que eche humo. Pasar las tardes en la piscina rodeados de niños haciendo el salto de bomba. O huir a la playa a la menor ocasión, con cuidado de…

Maridaje de pizza y vino

Maridaje de pizza y vino

Has leído bien: maridaje de pizza y vino. Porque nuestros vinos combinan con cualquier tipo de comida y con la pizza también. Es atrevido, es diferente.En este artículo anterior te hablamos sobre qué es un Maridaje de vinos y cómo sorprender a tus invitados, por lo que te queremos traer un artículo especial para este verano. La pizza tiene su origen en Italia, como todos sabemos, más concretamente en Nápoles. Una comida sencilla, como podría…

Maridaje de vinos

Maridaje de vinos

Beber un buen vino es un placer comparable a muy pocas cosas en la vida, pero beber un buen vino acompañado de una buena comida, es un arte que puede llevarnos a disfrutar de sensaciones únicas en nuestro paladar.La pregunta de cómo hacer un buen maridaje de vinos, es una de esas cuestiones que todos los amantes a la cocina y al mundo de la enología nos preguntamos muchas veces a lo largo de nuestras…

Diferencia entre crianza y reserva

Diferencia entre crianza y reserva

Si estás familiarizado con los blogs de vino, estarás puesto ya en las edades del vino y conocerás las diferencias entre un vino crianza y un vino reserva. Si no, igual cuando escuchas que un vino es roble, no sabes cuál es la diferencia con uno de crianza. Aunque todos sabemos que, para regalar, con un reserva siempre quedamos bien, porque es el más “bueno”. Pero, como suelen decir los entendidos, el vino bueno es…

Vino de Tempranillo con crianza

Vino tempranillo

La uva Tempranillo es autóctona de España y se cultiva en la mayor parte de las Bodegas de nuestro país. Encontrar un vino Tempranillo en cualquier restaurante es lo habitual y, la mayoría de nosotros, nos iniciamos en el mundo del vino probando esta variedad. Índice1 ¿Qué peculiaridades tiene la Tempranillo?1.1 ¿Cómo puedo diferenciar un vino de Tempranillo?1.2 Vino de Tempranillo en España, sello de calidad1.3 Vino de Tempranillo en Toledo, cuestión de gustos2 De…

Temperatura ideal de los vinos tintos

Temperatura ideal de los vinos tintos

La temperatura ideal de los vinos tintos es una cuestión importante para disfrutar de todos sus sabores y cualidades. Dependiendo de si la temperatura es acertada o no, podremos disfrutar de todo el potencial de una copa de vino.  Índice1 Una copa de vino tinto2 Temperatura ideal vinos tintos según su elaboración2.1 Tintos jóvenes2.2 Tintos crianza2.3 Tintos reserva y gran reserva3 No servir vinos tintos a temperatura ambiente4 ¿Cuál es la mejor forma de conservar…

Vinos de la Tierra de Castilla

Vinos IGP Tierra de Castilla

Desde 1999, algunas de las bodegas de Castilla La Mancha cuentan con el reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida Tierra de Castilla.En nuestra bodega, tenemos el honor de cumplir con todos los requisitos que hacen que nuestros vinos tengan esta distinción. Índice1 IGP Tierra de Castilla: Provincias2 Vinos de la IGP Tierra de Castilla3 IPG Tierra de Castilla vs DO Mancha4 IGP Tierra de Castilla: Vinos de Toledo4.1 Los suelos de Toledo5 IGP Tierra de Castilla:…

Variedades de uva en España

Variedades Uva España

Uno de los puntos más importante a la hora de determinar la personalidad y el sabor de un vino, es la elección de la variedad de la uva que se emplearán en su elaboración. Tanto es así, que, en muchos países anglosajones, la selección del vino no se hace por bodega o por denominación de origen, Stocko que se hace por la variedad de uva utilizada. Es el varietal, uno de los factores que determinan…